大蒜5瓣，</p>
洋葱1/2只，</p>
新鲜迷迭香叶（Rosmary）2茶匙(10g)，</p>
橄榄油1汤匙(15ml)，</p>
瘦牛肉馅800g，</p>
番茄酱罐头1小罐，</p>
干红酒2汤匙(30ml)，</p>
意大利香草（Oregano）2茶匙(10g)，</p>
干月桂香叶2片，</p>
牛肉精1汤匙，</p>
盐2茶匙（10g），</p>
意大利面条用料：</p>
意大利长面条1包（500g），</p>
盐2茶匙（10g），</p>
橄榄油1汤匙（15ml）！”</p>
厨房里面最显眼的地方挂着这道菜的制作材料，</p>
然后，新宇拿出这些材料之后，</p>
一边演示怎么制作一边说着：</p>
“首先呢，将西红柿擦成粗丝（或切成小粒），放在大盆中。</p>
洋葱切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜叶切细碎。</p>
在深锅中加凉橄榄油，将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热，炒出香味变黄色后加入牛肉馅。</p>
改大火调入干红酒和芹菜叶，放入西红柿。炒出汤汁后，调入意大利香草、干月桂香叶和美极牛肉精。</p>
所有材料煮滚后改小火，慢焖3小时，每隔20分钟用木勺搅动锅底，避免黏锅。</p>
注意，3小时后，锅中的汤汁基本收去一半，放入1小罐番茄酱搅匀，炖至浓汁表面布满气泡，调入盐即成调味酱。</p>
这一点不要忽略，深锅中加入3/4的水，大火煮开，放入橄榄油和盐。</p>
之后，放入长面条，大火煮10分钟至面条无硬心。</p>
然后是收尾工作，将煮好的面条倒入漏网中，沥干水分。</p>
最后，料理就完成了！</p>
面条盛在盘中，浇上调味酱即可。”</p>
“这其中需要注意，九层塔香叶（Basil）适合与西红柿同烹，若新鲜可以最后再放，若是干叶就要提前放。新鲜迷迭香叶（Rosmary）可以用油煎，如果是干叶替代品，应在炖煮时再放。</p>
在加热过程中如果锅酱汁表面出现太多油脂，可以用勺子撇出不要。</p>
意大利面条有多种形状，即使同为长面条也有粗细的分别，应按照包装上的时间要求来煮，以达到最佳的口感效果。”</p>
“意大利面酱的话，在那个橱柜里有，可以随时使用。”</p>
“记住了吗？”</p>
“嗯嗯！”伊布连忙点头。</p>
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