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李记茶餐厅。</p>
李二正在跟李毅商量一件大事，李杉与李诗雅也有份参加。</p>
“啊！开分店，这会不会太快了？”李杉像不认识李二似地看着李二，青春痘的脸上满是震惊。</p>
李诗雅也惊讶地看着自己二哥，小姑娘以前都是炫耀地跟人说我大哥怎么样怎么样，现在已经变成了我大哥、二哥怎么样，可见李二的地位直线提升。</p>
李毅也觉得李二走得太急了。</p>
“老二，我们茶餐厅现在的生意火得都忙不过来，要不缓一缓再开分店吧！”李毅想了一下，稳重地说道。</p>
“不不不，就是因为生意火才要开分店，打铁要趁热，什么都可以缓，唯独在赚钱这件事是绝对不能缓的。”李二立刻摇手反对道。</p>
“老三，你跟老大说一下我们茶餐厅的财务报表。”李二转头向李杉说道。</p>
“好的，二哥！”李杉推了一下自己脸上的近视眼镜：“我们茶餐厅平均每天堂食的客人是三百二十六人，平均每人消费十九元，合起来每天的收入是六千一百九十四元。”</p>
“哇！怎么会有这么多钱？”李诗雅惊讶地低呼道。</p>
“三哥，你是不是算错了，那我们茶餐厅一个月不是赚了十八万？”李诗雅激动得脸色通红。</p>
李杉白了李诗雅一眼：“诗雅，你怎么读书的，谁跟你说收入就是纯利润了？”</p>
李诗雅羞愧得脸色通红，她感觉自己的三个兄长都能做上事，就自己什么忙都帮不上。</p>
“堂食客人这么少？我还以为会更多呢？”李二皱了一下眉头，李记茶餐厅是做一日三餐的，一天三百的客流量，那么平摊的每一餐也才一百个客人吃饭。</p>
“三百多的客人不少了。”李毅摇手说道：“我们餐厅的餐桌就这么多，每天都是满客好几轮。”</p>
“所以必须要扩张才行！”李二态度坚定地说道。</p>
李杉接着说道：“二哥，我们茶餐厅堂食的客人少一点，外卖的客户却是非常地多，光是工地那些工人每天的固定订餐就超过了两百份，不过他们都是订五块钱送例汤的那种，每天的营业额有一千块钱，一个月下来有三万多块的收入。”</p>
“写字楼的那些外卖订餐平均每天也有一百多份。”李杉继续说道。</p>
“写字楼的订餐为什么会这么少？”李二打断李杉的话问道。</p>
“二哥，写字楼以前的订餐量更少呢，我们茶餐厅换了新的包装盒之后，送餐量才多了起来，而且写字楼大部分都只吃中午一餐的，晚餐都是回家里吃的。”李杉看到李二不懂，赶紧解释道：“不过写字楼的客户点餐很多的，而且通常都是点套餐，还会加点冷饮，人均消费十一块钱左右。”</p>
“那也不少钱了，一百餐乘以十一块钱，每天都有一千一百块钱的收入，那一个月就是三万三千块钱了。”李诗雅开心地拍掌道。</p>
“那来店里面打包的客人多吗？”李二问道。</p>
李杉笑了。</p>
“打包的客人非常多，二哥，你想的那个打包一份快餐就送一块钱优惠卷的办法真是太好了，那些第一次打包的客人领了优惠卷之后，第二天一定还会再来消费掉一块钱的优惠卷，然后我们又送他一张优惠卷，他们几乎天天来打包。”</p>
李杉开心地说道：“每天中餐与晚餐打包的客户加起来有两百多人，人均消费八块钱左右，合计每天一千六百块钱，月收是四万八。”</p>
李诗雅已经拿出自己的圆珠笔在练习本上计算了起来。</p>
“四万八加三万三加......，三哥，那我们茶餐厅每个月的收入不是二十九万一千块钱？”李诗雅小姑娘的思维已经停滞了，这太多钱了。</p>
李毅倒是没有太多吃惊，他每天都在茶餐厅做事，就算不具体到每单都统计，心里也有一个大概的数本。</p>
李杉直接把记账本翻到最后一月：“我们茶餐厅上一个月的总收入是三十万五千两百元，扣除掉采购进货菜品的成本十一万零八千块，还有店租、水电、煤气、员工的工资......”</p>
“纯利润是十五万一千六百三十二块。”</p>
李二虽然已经翻了一次账本，却还是被震住了，百分之五十的净利润，这在餐饮业绝对是一个奇迹，哪怕是在任何一个行业，这都是属于暴利，难怪李二这个家伙会眼红了。</p>
“老二，你不是做餐饮的，有些情况你不懂，我们茶餐厅的收入很大一部分是来自肥佬东以前留下的外卖订单，新开的餐厅在这一块就会少一半的收入。”李毅开口说道。</p>
李二点了点头，老大就是老大，一下子就说到点子上，不过李二的目标客户就是那些外卖订单，他打算做港岛最好的外卖餐厅。</p>>
“大哥，如果不趁机扩张生意，每个月的十几万净收入，你不会是打算存银行吃利息吧！”李二看着李毅笑道。</p>
“存银行吃利息有什么不好！”李诗雅立刻反驳自己的二哥：“大哥，你不要听二哥的胡话，他现在花钱好大，才买的录音机就不要了，买的摩托车也是，才骑不到一个月就给三哥了。”</p>
李二：“......”</p>
李毅看着李二，又转头看了李杉一眼，李杉的眼神有些闪避。</p>
李毅太熟悉自己兄弟了。</p>
“你们两个家伙不会是早就已经商量好了吧！”李毅怒瞪李二与李杉。</p>
李杉胆子小，立刻坦白：“是..是二哥说的，他非要我去统计街口那家店的人流量，我不肯去，他就说要揍我。”</p>
李二更加无语了，看来自己真的是老二，一家人实际还是以李毅为主的。</p>
李毅狠狠地瞪了李二一眼，良久才开口说道：“老二，你想过没有，如果我们开新店，谁去看新店，老三一个人行吗？”</p>
李二摇头，李杉与李诗雅也摇头。</p>
“谁说让老三去，老三守成绰绰有余，开拓就别指望他了，我的想法是这样的，新店还是得大哥你去搞，老三看着总店，我们茶餐厅现在账上有四十多万吧，大哥你要是觉得我激进，就只拿三十万出来搞新店，这样总行了吧！”李二摊手笑道。</p>
李毅点了点头。</p>
“老三，你有信心看着总店吗？”李毅转头想李杉问道。</p>
“大哥，你跟二哥帮我，我就能看得住。”李杉激动地说道，他今年才十八岁，就要自己看一家年收入百万级的店，没有跳起来就已经很矜持了。</p>
“嗯！”李毅转头又是狠狠地瞪了李二一眼：“我看你这么积极，是不是店面都已经盘下来了。”</p>
“呵呵！”李二尬笑两声：“真是什么事都瞒不过老大，转让费十五万，就在我们这条街的另一边街口，我已经给了一万订金。”</p>
李毅又点了点头，他们这一条街的人流量都很大，而且靠近居民区，确实非常适合做餐饮。</p>
“大哥，第二家分店，我是这样想的，我们着重开发外卖，把外卖员工的队伍扩张到十五名外卖员，提高送餐的服务质量，然后两家店共享外卖员。”</p>
“二哥，那人工就是一笔大的支出......”</p>
李二抬手打断李杉的话：“你们先听我说完，我想把店里面的菜单弄成有图片的那种精致小单，然后每一栋写字楼的大大小小的公司都主动拜访，写字楼的公司里面订餐的一般是前台，每一家公司前台放几张点餐宣传单，他们每订六份快餐，我们就送一份客人指定的快餐，订得越多，送得越多。”</p>
“这样我们的利润就薄了。”李诗雅低声嘀咕道。</p>
李毅听到李二的话却是眼睛大亮，他做了这么多年餐饮，当然知道如果真的被李二这么一搞，那些订餐的前厅小姐为了自己的‘免费午餐’，肯定会非常踊跃地帮她们公司的其他同事订餐的。</p>
李二：“还有，我想在送写字楼的外卖包装餐盒要更加精美一点，多花几毛钱没事，我们在餐费里面再赚回来。”</p>
李杉忍不住了：“二哥，我们的外卖盒已经是最好的那种了。”</p>
李二摇手：“那就要更好的，我想在包装盒上看到我们李记茶餐厅的logo。”</p>
这个李毅跟李杉就都不懂了。</p>
“大哥，你听我一次。”</p>
李毅没好气地瞪着李二：“我已经听你好几次了。”</p>
“那就不差这一次了！”李二笑嘻嘻地说道。</p>
李毅：“......”</p>
最终李二提出的十条方案，李毅同意了八条。</p>
李记茶餐厅的第一家分店开始筹备了。</p>sxbiquge/read/55/55936/ )