杨老帮清溪迅速掌握了一百种南菜面的做法, 帮清溪修缮了一番旧面馆, 帮清溪想出了如何经营面馆的最佳策略, 甚至帮清溪培养了翠翠、小兰两个得力助手。但就在清溪面馆开张前一日, 杨老将徒弟叫到面前, 说了一番话。
“师父的一碗仙在杭城小有名气, 师父也有一批老主顾, 如果师父帮你宣传一番，开张第一天就能帮你拉来一批客人。但师父不想那么做，清溪啊, 你命苦，师父心疼，可做生意没有一帆风顺的, 师父能教你的都教你了, 接下来的路，师父想让你自己走。也许开张前几天生意冷清, 但只有体会过从零到有体会过苦, 才能锻炼耐性毅力, 将来再遇挫折, 想想最初, 都容易挺过来。”
清溪懂，至少她觉得自己听懂了。
杨老又道：“知道咱们师徒关系的不多, 你也不用往外说，自己记在心上就好。师父应该不会去你的面馆, 倘若遇到解决不了的麻烦, 你尽管来找我，师父私底下帮你出出主意。”
“谢谢师父，师父安心休养，我一得空就来看您。”清溪跪下去，认认真真地给老人家磕头。
杨老笑着扶她起来，捏捏清溪的细胳膊，道：“往后起早贪黑做面，比跑好几圈还累，晨跑可以停了，你还小，正是长身体的时候，也别光顾着生意，注意休息，别累坏了，翠翠管烧火，小兰打扫端盘，你只管做面。”
清溪点头，也叮嘱师父别再偷偷去厨房了，老人家在锅台前忙了一辈子，做了无数碗面，却累坏了腰。
“行了，好像以后就不见面了似的。”杨嫂笑着打断了师徒俩的“依依惜别”。
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第二天中午，清溪亲手点了两大挂鞭炮，噼里啪啦的爆破声中，她踩着凳子，揭开了面馆前的牌匾。
漆黑的牌匾上，是杨老托一位老学究客人题的三个金色大字：徐庆堂。
今天是个好天气，阳光明媚，清溪仰着头，好像看见每年过年，父亲都会踩着板凳取下自家酒楼的牌匾，小心翼翼地擦拭一番，那时父亲的神色，比清明祭祖还要郑重，仿佛酒楼牌匾是祖宗传下来的无价珍宝。
清溪一直望着牌匾，直到眼里的水儿彻底收了回去，清溪才转过来，笑着对身边的母亲妹妹们道：“好了，往后这就是咱们徐家的面馆了，娘你先带妹妹们回去吧，里面地方小，你们都占了，客人没地方坐怎么办。”
林晚音也知道自己帮不了女儿什么，见远处似乎有路人对这边感兴趣，女儿怕是要忙了，林晚音连忙带着两个小女儿走了。
清溪脸皮也薄，做不出在大街上拉客的事，先去厨房待着了。
小兰、翠翠站在门口，有客人过来，两人便热情地解释：“我们面馆今日开张，第一天所有面一律半价，您进来尝尝？”
穿灰色长衫的中年男人站在门口，低头看面馆外摆着的木板。
漆黑木板三尺来宽，有腰那么高，上面用粉笔写了几行秀气端正的小字：“
今日菜单
蟹黄面
猫耳朵
虾爆鳝面
每碗一角
开张之日
一律半价。”
中年男人皱眉，指着木板问小兰：“别的地方一碗五分，怎么你们家这么贵？还半价，糊弄人呢吧？”
围过来的其他客人纷纷附和。
小兰原是顾世钦身边的丫鬟，接人待物都游刃有余，面不改色地解释道：“我们店敢卖这个价，味道自然比别的店好吃，蟹黄、虾仁用料也足，保管您吃了赞不绝口。”
“那猫耳朵怎么也这么贵？”立即有人提出质疑。还有人欺负小兰、翠翠是年轻的丫鬟，半起哄半调戏地问：“莫非你们家用的是真的猫耳朵？”
翠翠气愤，小兰挡住准备理论的翠翠，还是笑：“您真想知道，不如进去尝尝，我说的天花烂坠都可能是自吹自捧，不如您自己评判。“
“原价一角，半价五分吃碗猫耳朵，当我是傻子啊。“语气不善的那人最先离开了。
一个走了，看完热闹的其他人也纷纷散场，转眼一圈人就都走了，一个客人都没拉进来。
清溪在里面听着，当小兰第三次被人调.戏后，清溪忍不住了，往外走几步，叫小兰、翠翠进来。
“小姐，他们都嫌贵，要不咱们卖便宜点？”翠翠小声建议道。
清溪摇头。一分钱一分货，如师父所说，她要的是重振“徐庆堂”这个名号，而不是单单为了赚钱，价格高是因为她的面够味道，物有所值，也许一开始会有人因为价钱离开，但只要一个人吃了，只要口碑慢慢传出去，不怕没生意。
小姐主意大，翠翠不说话了，瞅瞅门口，暗暗替小姐着急。
清溪表面镇定，其实心里也惴惴，师父说的很有道理，但能不能行得通，在经历过刚刚的期待、失望后，清溪的信心也一点点变薄了。她重回厨房，坐在小板凳上，眼睛不时往外瞄。中午用餐高峰期只有两小时，今天掐着吉时开业，只剩一小时了。
清溪低头，手腕上是父亲送她的腕表，距离开张，已经过了十五分钟。
该不会一单生意都没有吧？
念头刚起，外面突然传来一道带笑的声音：“开张了啊？我可盼了一个月了。”
难道是师父以前的客人？
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清溪惊喜地往外走，跨出厨房，就见门口站着一个穿西装、留平头的中年男人，容貌属于中等偏上，见到她，男人笑着点点头，彬彬有礼。清溪忽然觉得对方有些眼熟，她最近考虑的事情太多，忘了，小兰一下子就想了起来，替清溪寒暄道：“原来是隔壁西餐厅的周经理，往后咱们同街做生意，还请周经理多多提点。”
清溪终于记起来了，她第一次来面馆，碰巧赶上周经理过来劝师父将面馆租给他的东家。
“周经理有事吗？”清溪礼貌地问。
身为大厨，清溪特意仿照父亲掌勺时的着装做了两身衣裳，底下是黑色长裤，上面是白色短衫，干净是干净，但与姑娘们爱穿的彩色衣裙比，毫无美感。但周经理觉得，以这位清溪小姐的长相，就是穿成乞丐，只要她一露脸，便没人能抗拒她的美，尤其是那雪.白娇.嫩的脸蛋，真是叫他想去捏一捏。
“咳咳，街坊嘛，我来捧捧场，上一碗蟹黄面吧。”周经理笑着挑了靠近厨房的桌子坐。
他摆明不是真心过来吃面的，清溪打心底不想让这个人成为面馆的第一个客人，但人家好言好语的，她实在没道理逐客，道声谢，系上围裙去厨房做面。翠翠跟进去烧火，小兰见周经理伸着脖子往里望，便故意站在厨房门口，假装好奇地打听西餐厅的生意。
周经理看不见美人了，颇为扫兴，不过小兰长得也水灵，便改为陪小兰聊。
“呦，没看出来啊，清溪小姐竟有这么好的手艺。”面端上来，周经理尝完一口，立即赞道。
可惜清溪主仆三人，没人稀罕他的夸赞。
周经理哧溜哧溜地吃了一碗面，汤水也喝得干干净净，然后借着品评面的由头，走到厨房门口跟清溪说话。清溪勉强敷衍，小兰尽量客气地催客，周经理都不听，就是赖着不走，最后翠翠受不了了，大声对着门外道：“周经理要是觉得好吃，那就赶紧去外面帮我们吆喝吆喝呗，别人都说我们卖高价骗钱呢。”
这下子周经理不走就是不帮忙了，恋恋不舍地瞄眼清溪，他转身走了，出门直接回了隔壁的西餐厅，才没帮忙拉生意。
翠翠狠狠呸了口。
小兰瞅瞅自家小姐花似的脸蛋，突然想到一个主意：“回家我给小姐做个口罩，就医院护士戴的那种，把脸遮住，看哪个还能乱瞅。”
这主意不错，清溪心情好了点。
又过了会儿，右邻“山居客”酒楼派了一个伙计过来，捧着花篮对清溪道：“我们掌柜叫我送礼来，恭贺小姐面馆开张，祝您生意兴隆。”
花篮里摆了百合、黄.菊、康乃馨等新鲜花朵，一看就是刚从花店买的，清溪亲手接过花篮，托伙计替她表达谢意。伙计是个年轻的小伙子，清溪一靠近，他脸就红了，但很懂规矩，一眼都没多看，回去复命了。
“这个才是真的贺喜呢。”翠翠开心地欣赏花篮。
小兰向清溪普及山居客的消息：“山居客是杭城老字号，刚刚伙计说的掌柜是陈家五少爷，单名一个尧。陈家也是大户，不过其他少爷们要么经商要么学医要么留学去了，只有五少爷自幼爱吃，接管了酒楼。”
清溪默默记下。
这个中午，不算那位别有居心的周经理，清溪只接待了三位客人，好在客人们都夸了味道。
下午整条御桥街都没什么客人，到了后半晌，行人终于渐渐多了起来。
晚高峰情况稍微好一些，从四点到六点半，清溪一共卖了八碗。
“再有一小时就打烊了，猜猜还能卖几碗？”翠翠闲得无聊，要跟小兰打赌。
小兰希望有四碗，一天凑个十五碗的整数。
“那我猜九碗，凑二十！”翠翠目标比较大。
清溪在心里算账，按照原价算，一碗卖一角，利润大概六分，二十碗才赚一块二，一个月三十天全干，也才三十多块，还不够给师父的租金。当然，清溪相信，往后生意会一天比一天好的，不可能每天只卖二十碗。
“哎，这么好的面馆，居然没人来？”
熟悉的声音传进厨房，清溪笑了，陆铎这个人，真是光听声音就给人一种很阳光的感觉。
她走出厨房，然后意外又不是很意外的，发现陆铎身后还跟着一个戴墨镜的黑衣男人。上个月晨跑每次见面，顾三爷都没戴墨镜，今晚重新见到他这副打扮，清溪竟然有点不太习惯。
“清溪小姐，今天赚了多少啦？”陆铎随便挑了一张桌子，无比自然地问清溪。
面馆九张桌子一个客人都没有，只要眼睛不瞎，都能猜到清溪生意肯定很惨淡，但偏偏话从陆铎嘴中说出来，没人会觉得他在讽刺，就是单纯的好奇。
陆铎把她当朋友，熟稔的语气，让强撑一日的清溪忍不住流露出一丝无奈，自嘲道：“够请你吃一碗面了。”
陆铎哈哈笑了起来，才知道清溪也有风趣的一面。
清溪可笑不出，瞪眼陆铎，招呼另一位客人：“三爷想吃点什么吗？”
顾怀修不管外甥已经挑了桌子，径直走到他上次来时坐的正对厨房的位置，淡淡道：“猫耳朵。”
清溪嗯了声，看向跟着挪过来的陆铎。
陆铎本来想吃个荤的，舅舅一点单，他就想起上次清溪那碗失败的猫耳朵了，乐着道：“我跟舅舅一样，顺便检查检查清溪小姐苦练一月的成果。”
清溪转身进了厨房。
陆铎一点都不认生，直接跟去厨房近距离看清溪做面。
小兰觉得陆铎没色心，见顾三爷坐姿端正眼戴墨镜，也没有窥视小姐的嫌疑，她便走到门口，试图再拉几个客人。