“对,就是这样,从这里下刀,照着格子边缘切,不要切偏了。”
保安宿舍,苏杰站在厨房烤架前。
架子旁边放着一头宰杀好的生羊,一名衣着身材热辣的少女正在进行处理。
苏杰手把手教导水户郁魅,对方将土耳其烤全羊食谱交给自己,苏杰也要教会对方如何用取巧方法来制作自己改良的刀技.土耳其烤全羊制作方法,这是之前就定好的约定。
水户郁魅手里拎着把小刀,在生肉腹内进行刀工切割。
苏杰给她讲解步骤,并拿着几根竹子拼凑而成的工具,将下刀的分寸和距离给水户郁魅控制好。
“我知道怎么做了,你别贴的那么近,一身臭汗味,臭男人臭男人,还真没说错。”
或许是因为没有跟男人那么近距离接触过,水户郁魅小脸红扑扑的,也不知道是被炭火烤的还是羞的。
“这叫男子汉气息,你个小丫头片子懂什么。”
苏杰乐呵呵的,也不生气,知道这只是水户郁魅的小傲娇罢了。
“你指不定年龄还没我大呢,装什么前辈啊!”水户郁魅不屑的撇撇嘴,终于将整只生羊给处理了一遍。
“起码我在料理上算你前辈,对吧,远月学院不是以料理说话嘛!”
“谁说的,你不就刀工耍的厉害一点嘛!其他也没什么,我可不会输给你。”
握着小拳头,水户郁魅气势汹汹瞪着苏杰,对苏杰把她叫低一辈的行为很是不齿。
“我厉害的可不仅仅是刀工,只是你还没有发现而已。”
苏杰检查了一下,发现没什么错误,就把生羊架上烤架。
同时用小铲子往烤架里不断加入高品质木炭,让火烧的更快更猛。
甚至苏杰故意撩动木炭,让没有充分燃烧干净的木炭明火熊熊冒出。
“你怎么加那么多木炭,别再搅合了,明火有点大啊!”水户郁魅拉住苏杰,有些着急和不解。
“别担心,我有把握。”苏杰看着升高的火焰,往常土耳其烤全羊都是用炭火,但不会加太多炭,更不会故意弄出明火来,因为那很容易使得羊肉受热不均。
主要是明火变化不定,而且羊的各个部位厚度不同,有的部位熟的快,有的部位熟的慢。
当某些部位的羊肉熟透了,在继续灼烤就会让肉质变干,可是不烤也不行,有些地方的肉还没熟呢,尤其是明火不好控制,不像炭火,一般人掌握不来的。
这点瑕疵普通人或许不会在意,羊肉烤熟就好,久一点就久一点,羊肉变得柴也无所谓,可对于远月学生来说,这是不能容忍接受的重大失误。
升卷翻腾的火焰越发旺盛,烤架里塞满木炭,火光冲天,像是要将烤架上的生羊烧为灰烬。
苏杰一手拿着火钳,一手飞速旋转烤架上的羊身,热浪将苏杰的脸颊照的亮堂堂,温度一般人根本不愿意站在此处。
苏杰不为所动,火钳深入火堆里,看似没有规律的撩动拨弄木炭,却总能控制着火焰的走势和大小。
左手转着烤全羊,让每一个部位的羊肉都充分受热,并每隔几秒就往烤全羊上刷油和香料。
如此使得羊坯内部受热均匀,保持水分最大限度不溢出,让肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果
这其实也是苏杰试验自己6级的基础火候的威力,有着火焰豁免天赋被动的5级加成,现在苏杰对于制作料理时的火候掌控已经可以拿得出手了,弥补了自己在这方面的缺点。
从目前来看,这个6级的基础火候还真不是盖的,苏杰自己就很满意。
见到苏杰轻松掌握熊熊升腾的火焰,水户郁魅诧异无比,咕哝道:“这家伙怎么什么都会,之前都没发现他对火候掌控那么有心得。”
苏杰屹立在火焰旁,专注掌控操控火焰方向和大小,右手火钳操控火焰的精巧,左手旋转烤全羊的力量,看起来无比协调,明明只是一个少年,却意外给人一种很可靠的安全感。
不知不觉有点看入迷了,水户郁魅的脸颊好像也随着苏杰的指挥发红发热。
苏杰并没有发现后面水户郁魅的异样,全部精力都放在了烤架上,免得出现差错。
这样的烧烤一直持续了二十分钟,比苏杰上次做土耳其烤全羊快了一半时间。
其实认真来说,炭火温度相对较高,可以达到数,只是烧烤时羊肉放的会比较远,温度传递过去就低了很多。
这时通过翻动木炭,故意用明火来进行温度补充,就是很好的选择了,这也是为何苏杰能够那么快做好烤全羊的原因。
“成了。”苏杰大喝一声,单手将烤全羊从烤架上提下来。
滋滋!
扑鼻的肉香飘荡开来,烤全羊表皮烤的金黄酥脆,看着就引人食欲。
“怎么样,我露的这一手如何。”苏杰笑眯眯的转身看向水户郁魅。
“啊!嗯,勉勉强强吧。”水户郁魅好像才回过神来,有些慌乱掩饰自己发红的脸颊。
“口不对心,傲娇一时爽,追夫火葬场,这样的性格以后你迟早吃大亏。”苏杰哈哈一笑,拿着烤全羊就走出厨房。
“走,我们去宿舍楼顶吃,享受一下远月的夜景。”
“吃吃吃,就知道吃,傻乎乎的。”水户郁魅朝着苏杰背影啐了一口,摸摸自己已经冷却的脸颊,好像又有发烧的趋势,喃喃自语道:“不过,为什么刚才会有点脸红心跳呢,肯...肯定是温度太高造成的。”
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