第143章 地道美食
离开医院后,时间尚早,棠溪回到了棠记,想要继续帮忙的,但是棠为民夫妇说什么都不同意。
棠溪只能在店门口的黑板上写上了招聘启事,随后进后厨跟毛若兰仔细地说一说蛤蜊要怎么做才好吃。
又等毛若兰仔仔细细地重复了一遍,没有漏掉任何一个细节。棠溪这才放心,去卫家准备午餐。
到了卫家,棠溪熟门熟路地往小厨房里走去,谁也没有惊动。只不过进了小厨房后,还是被大厨房这一边给准备的食材给惊讶到了。
南城这一带最不缺的就是水产品,不管是海里的还是河里的,都非常丰富。
眼看着又是满满的水产品,棠溪哭笑不得,搞不清楚大厨房那边是怎么想的,还是满白晴特意吩咐的。
自从知道卫景曜可以吃水产品后,大厨房总是隔三差五地买水产品,还是不带重复的。
今天草鱼,明个儿就是罗非鱼,后天就是花蛤,不然就是虾。
“棠溪,你来了啊。”张小霜现在是负责给小厨房送食材的,送完就回去,除非是棠溪开口让她留下来打下手。
前面两回送食材,张小霜都没有看到棠溪,以为她要等到十点半后才过来,而现在还不到十点。
着实有点早了。
棠溪闻声回头,见是她,没多意外,顺口问,“今天准备了什么青菜?”“大厨房今天买了枸杞菜。”卫家又不是几十年前的大家子,出了雇主家两口人,外加齐天乐一个,也就三个人。
剩下的佣人管家、负责打扫卫生的还有大厨房的厨师,再加上前两天来的张小霜,就没有其他人了。
用不着买那么多菜。
平时也就荤菜比较多。
张小霜也算是卫家请来的佣人中最为年轻的。
棠溪点了点头,大概知道今天要做什么,抿了抿唇,跟张小霜说,“等会儿,你过来帮我摘菜。”
既然之前满白晴说了,张小霜是来帮忙的,棠溪自然是不客气的。
“好!”张小霜还以为棠溪也不会开口让自己留下来了,以后都要留在大厨房那边。此刻闻言,整个人都激动起来。
留在棠溪身边,证明还是有机会可以学到一点,不像是大厨房那边的厨师,只会让自己做洗碗洗菜的工作。
而且做菜的时候像是防贼一样,都没让她看一眼。
棠溪没多在意张小霜的激动,“你先回去,十点半过来帮忙。”棠溪需要一点时间,要用系统的灵泉水来处理一下水产品。
而且,卫景曜的外公从京市那边过来,估计会不习惯吃大米饭。
棠溪想着给老人家准备面条,然后再看看炖个汤。
老火汤似乎是南城这一片地区的特色,每家每户每一天都会准备一个汤。
“嗯嗯!”张小霜高兴地点头,快快乐乐地转身回去,跟大厨房那边的厨师说一声,不然人家找不到人,回头跟雇主说一声,让棠溪也不好做。
等张小霜回去之后,棠溪也出门口看了一圈,确定没有其他陌生人,暂时也不会有人过来了。
才慢慢地转身回厨房,棠溪看着蓄满水的水缸,轻轻地摇了摇头,先去给花蛤换水吐沙。
然后又看了一下送来的罗非鱼,都挺生猛的,时不时溅起一片水花,倒是另外一盆的虾安分一点。
换好了水,棠溪仔细地看了一遍,没有发现猪大骨这一类的,起身打算去大厨房那边问一问。
可刚到门口,就瞧见了管家过来。
日头阳光明媚,小径两边是草地,还有两棵不知名的小树。深秋季节,南城这片地区并没有明显的枯黄落叶,大多数都是青葱的,倒是比夏季少了一分生机。
“棠小姐。”管家也是听张小霜说棠溪早早就过来了,想到了卫景曜外公的午餐,特意过来叮嘱一番。
老人家不习惯南城这一带的吃食,想请棠溪准备两个京市的地道菜。
“京市的地道菜?”若是可以的话,棠溪倒是可以做一道烧鸭,不过眼下的情况不允许。
“老先生喜欢吃什么?”爆肚的话,也不是不可以,只不过老人家牙口不太好,也不是适合。
“炒肝儿,可以吗?”这也是京市的地道美食了,棠溪的脑子有不少食谱,但是不确定老人家喜不喜欢。
管家眼角怔愣了片刻,而后点头,“都可以的,麻烦棠小姐了。”
“不客气。”棠溪心下有了计算,若是准备地道的京市美食,那水产品就要等到晚餐了。
不过也没有关系,方才出来的时候,都活蹦乱跳的,精神倍儿好。
棠溪略微一顿,想起了出来的目的,又问管家,“可否帮我准备猪大骨?”
做面条不能没有汤底。
“没问题,这就去准备。”管家也是极其好说话的。
棠溪见都准备好了,转身回去,洗手,找来了面粉,开始揉面。
约莫二十分钟,张小霜带着筒骨回来了,一眼看过去,见棠溪全副武装地揉面团,跟她见过的厨师不一样。
棠溪在卫生方面非常讲究,戴帽子,戴口罩,就连是一身洁白的厨师服也是特制的,十分干净,上面几乎似乎没有油污。
瞧着瞧着,张小霜出神了,都快要忘记来的目的是什么了。
还是棠溪先发现人,看到了她手里的猪大骨,戴着口罩,声音闷闷的,“洗一下猪骨,然后拿去熬汤。”
筒骨熬汤并不需要什么技巧,配料充足,放水和筒骨,大火煮沸,小火慢慢熬着就没问题。
几乎家家户户都会。
棠溪也就不多说了。
“哎,好!”张小霜乐意让棠溪差遣,开开心心地去洗筒骨,舀了一勺水出来仔细地清洗。
别看是猪大骨,上面带肉的地方可是会沾砧板的碎末,这玩意的气味可难闻了。
带着它煮汤,汤水也会一股子的砧板味道,寻常人家大概不会介意,凑合凑合就喝了。
但张小霜知道,卫景曜的味觉异于常人,一点点不对的味道都能吃的出来。而且目前只吃棠溪做的菜,其他人的,还不行。
张小霜是给棠溪打下手的,要是不认真处理,被吃出来了,可就没有下一次机会了。