“林哥,今天中午饭店一共接待了12位客人,相对于之前而言,数量减少了不少,按照正常的来说,应该在十五六份是比较正常。”
中午的营业时间结束,收拾好饭店之后,田荔月对着林北洋说道。
林北洋笑了笑说:“这不是很正常吗?按照我原先想的是今天中午能够有10位客人进店用餐就一定很不错,有12位客人进店用餐,算是超出了预期,已经是一个很不错的成绩了。”
对于中午营业的情况,林北洋完全可以接受。
并且在他看来这是一个非常正常的局面。
首先在12点之前一共接待了6位客人。
12点的时候刘峰他们进入饭店,一共有4个人,这就是10个人。
就在12点30分左右的时候,又有两位客人过来用餐。
他们就是冲着二星套餐而来,听说还需要等待大概半个小时的时间并没有选择直接离开,而是留下来继续等待。
这也是在刘峰进来之后,唯一选择留下来用餐的两位顾客。
至于其他顾客都没有选择留下来,
主要是因为等待的时间太长。
这两位客人品尝菜品的时间都已经是12点50多分,临近1点的样子,这样一个时间对于大部分客人而言都是无法接受。
因为时间太长的原因,过来用餐的客人,人数不多,也就显得非常正常。
没有什么好意外的地方。
闻言,田荔月点了点头。
对于这样的情况同样是能够接受,也知道是一个非常正常的情况。
套餐烹饪时间每次增加5分钟,那么做两份套餐,三份套餐延长的时间每一次都会增加5分钟。
一开始增加5分钟的时间还好,随着套餐次数比较多,等待的时间比较长一些,就能够看出来差距。
从刘峰进店过后的客人在听到可能需要等到1点才有机会品尝用餐,基本上就没有选择留下来。
像是之前不同,之前虽然说也可能需要等待,才有机会用餐。
但是整体的等待时间也就半个小时以内,差不多就是12点30分进入饭店,等到1点差不多就足够。
或者是1点进店,大概等到1点30左右的时间。
然而这一次是12点进店,依然需要等到下午1点的时候才有机会品尝到套餐。
相对而言就非常的长,是无法接受的主要原因。
否则的话,以他们对于新套餐的期待来说,是肯定愿意留下来。
这时候林北洋想了想说道:“这份二星套餐在时间上面因为花费的时间比较长,不适合长时间的推出,按照一份新套餐推出一周的时间来讲,这一份新的套餐推出三天差不多就足够,等到三天过后就可以和其他的套餐轮流进行更换,这样一来也可以在后续的烹饪过程中减少一定的时间。”
每次都是因为等待的时间过于太长,而让客人们选择离开饭店。
没有继续留下来品尝,这是没有必要的。
按照正常的来说是需要一周时间。
不过现在情况有一些特殊,没有办法等这么久,就只能够提前结束。
所以三天就非常合适。
“好的林哥,我觉得三天这个时间正好合适,到时候可以把其他不需要花费太多时间的菜品进行更换,也可以让客人们有更多的选择,不至于需要等待非常久的时间,对于客人们而言等待的时间太久,会影响到各方面的体验,没有必要。”
对于三天这个时间,在田荔月看来同样非常的合适。
时间太长,会减少客人们过来用餐的想法。
他们就会觉得自己过来需要等待很长的时间,不确定在前面会不会有其他的客人已经先到了,干脆就先不过来。
时间太短,有些客人还没有品尝到,就不会再推出,不是很好。
三天时间正好合适,相当于折掉了一半的时间。
对于两个人而言,这个时间都是能够接受。
既然如此就可以直接确定下来,没有什么好疑问的地方。
“好,那时间就定在三天以后,算上今天推出的时间一共是四天,到时候可以将另外的五星套餐替换成二星套餐推出,免得有些客人会觉得等待的时间太久,又没有其他的二星套餐可以品尝。”
除了这个以外,林北洋还决定在明天的时候就减少这份新二新套餐的数量。
今天是第一天推出,过来支持的客人会比较多。
是有信心卖完。
不过从今天的整体情况来看不是特别的好,如果明天再定出8份的套餐,很有可能会出现卖不完的情况。
这样一来就将二星套餐的数量定在了6份,至于五星套餐的数量不做改变,依然是8份,加起来就是14分的套餐。
对此田荔月没有意见。
她也正想,要不要对二星套餐的烹饪数量上面做出改变。
在两个人都有相同想法的情况下,这件事情便被直接确定下来。
就这样,在三天过后这个套餐就进行了更换。
随后将其他的二星菜品推出来,让客人们有一个更多的选择。
当然每天饭店里面的套餐数量依然是两份,并没有说推出三份不同菜品。
就目前这个情况而言,一次性推出三份不同的套餐,没有这个必要,还有一些早。
如果真的有三星套餐推出的时候,那么就可以让三种不同的套餐都存在于饭店里。
这样一来客人们又会有更多的选择。
只是目前暂时还不需要。
因为现在推出就只能推出一份五星套餐和两份二星套餐,就不是特别的合适。
等到有三星套餐的时候正好合适。
对于此事,两人自然是不着急。
接下来的时间,饭店都在正常的营业当中。
每天的套餐就是在这些已经公布了的菜品里面随机进行挑选,挑选过后然后推出来。
客人们可以提前一天在微信的朋友圈里面看林北洋发的信息,是关于第2天套餐的菜品情况,以及整体的数量情况。
可以提前有一个判断,看看第2天是选择过来用餐还是说有其他的安排。
自从开始这样做了之后,客人们都非常的喜欢。
这样一来对于他们而言,不至于说会白跑一趟。
只要第2天有时间,正好又有自己喜欢的菜品,那么必然会选择过来品尝一下。
除了会自己过来以外,偶尔还会还会带着朋友一起过来品尝。
不能错过这么美味的菜品。
这些没有来过饭店用餐的客人在品尝,也是非常的喜欢。
顺便还会介绍他们的朋友过来,就有了一个非常良好的循环。
不至于说让北洋饭店只存在于老顾客,这肯定是不行。
毕竟老顾客数量终究有限,不一定会每天都过来捧场支持。
像是有时候一天的老顾客数量不超过五人,和饭店里面推出十几份套餐相比较,有着非常大的差距。
说不定有一天的时候,可能也就两三个老顾客到饭店里面来吃饭。
再加上没有新顾客的情况下,就会导致有10多份套餐都卖不出去的情况,是必须要杜绝的事情。
所以说增加老客户人数也是一件非常重要的事情。
不管什么时候,这件事情都非常重要。
一周的时间很快就过去了。
这一天在结束营业之后,林北洋打开了自己的系统。
按照一天3000点声望值进行计算,7天时间正好可以累积点左右的声望值。
虽然说这个数字不一定每天都是这么多,但是保证2万点声望值没有问题。
2万点声望值可以抽奖20次。
林北洋一直都记着要推出三星套餐,但是现在只有一道三星菜品,另外的菜品因为经验值不够5000点暂时没有办法升级。
所以这段时间一直等待着累计声望值,有机会后就可以抽奖。
等到经验值的数量足够5000点的时候,就可以把其中的一道二星菜品升级至三星菜品,这样一来就可以推出三星套餐。
实际上前段时间因为二星套餐接连地进行推出,就有客人询问会不会有三星套餐或者是四星套餐推出。
毕竟饭店一开始推出的是五星套餐,后来便推出了二星套餐。
一直不见中间两个等级的套餐。
如今二星菜品的数量都已经有10份左右,但是中间两个等级的套餐依然没有出现。
一四客人就非常的好奇,想要知道三星套餐和4新套餐什么时候能够推出,让他们品尝一下这两个等级的套餐味道。
他们也明白五星套餐代表着北洋饭店最高的水准,二星套餐代表的是比较低的水准。
那么三星套餐和四星套餐就代表着一个比较中等的水平。
五星套餐比较昂贵,而二星套餐又不合适的情况下,选择高一个等级的三星套餐,那么就是最佳选择。
虽然说林北洋从来没有说过关于三星套餐的价格方面。
但是他们也猜得出来,在价格上面最多就是比二星套餐高一点,比五星套餐要低很多。
毕竟中间还有一个四星套餐。
所以对于林北洋而言,推出三星套餐也是一件非常重要的事情。
那一眼声望值的数量果然和猜测的没有太大的区别,这一周的时间累积了点声望值。
多出来的3000点,林北洋猜测应该是和中途推出了一份新的二星套餐有关系。
一般一份新的套餐推出的时候,在声望值的增长上面,都会有一个非常大幅度的增长。
平时可能也就每天3000点,但是在有新套餐推出的情况下,声望值的数量当天可以达到4000点甚至是5000点,都有可能。
这样一来总的数量超过点,达到点。
这个数量也就非常正常,对此林北洋没有丝毫的意外。
见到声望值的数量已经有这么多,再加上之前有一点剩余,林北洋毫不犹豫的选择了抽奖。
“叮,抽中经验值300点。”
看着第1次的抽奖就抽出经验值300点,他非常的高兴。
现在当务之急是抽中经验值,然后用于升级。
至于其他的暂时都不是特别的重要。
当然能够抽中菜品也很好,至少可以先累积一下,不至于说等到需要的时候再进行抽奖。
到时候就会出现来不及的情况。
随着后面的抽奖,直到第5次抽奖都是经验值经验。
不是200点,就是300点,直到第6次抽奖才抽出一个道具。
对此林北洋整体是非常的满意,看着抽奖还在继续,也就等待着抽奖的结束。
“叮,抽中经验值200点。”
“叮,抽中经验值200点。”
“叮…………”
抽奖的次数消耗殆尽。
其中经验值一共抽出了17次。
林北洋迫不及待地找到了经验值。
看着经验值的数量停在了7700多点,非常满意的点了点头。
今天的抽奖加上之前剩余的一部分经验值,数量已经有了7000多点,超过了所需要的5000点。
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这样一来将一份二星菜品升级成三星菜品,就可以推出三星套餐。
迫不及待的准备选择合适的菜品进行升级。
想进行升级肯定也需要多考虑一下,才能够决定下来。
这道三星菜品是辣子鸡丁,意味着升级了这个三星菜品只能是一道素菜。
辣子鸡丁这道菜总体而言烹饪的时间不会特别的长,至少要比糖醋排骨短很多,和其他的菜品烹饪时间相差不大。
在这样的情况下选择一道素菜,实际上非常的简单。
最后经过仔细慎重的考虑,决定将二星菜品鱼香茄子升级至三星菜品,和辣子鸡丁一起推出。
之所以要选择鱼香茄子这道菜,是因为这一份菜品是和糖醋排骨一起推出,
但是因为这一份菜品推出的时间只有四天,比其他的新套餐推出的时间要短了接近一半。
整体的推出不是特别的久,客人们品尝的次数也非常的少,是最适合的一道菜。
至于其他的,因为很早就作为二星套餐进行推出,客人们品尝的次数也比较多,如果升级成三星产品,可能有一些无法接受。
选择一道烹饪次数不多,并且品尝次数不多的菜品当然是最合适的选择。
想到这里的时候,他没有丝毫的犹豫,选择了这道菜品进行升级。
“叮,二星菜品鱼香茄子升级至三星菜品需要5000点经验值,是否升级。”
“是。”
“叮,二星菜品鱼香茄子已升级至三星菜品。”
随着升级的完成,三星图鉴原本只有一道菜品是亮着的,现在第二道菜品也出现了。
至此三星菜品数量达到了两道,可以作为三星套餐进行售卖。
实际上四星菜品也有一道菜已经解锁了。
当然就目前的情况而言,四星套餐是肯定不会推出。
毕竟升级一次需要2万点经验值,不是现在林北洋可以负担的,暂时没有必要。
有三星套餐足够了。